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经营模式: | 生产加工 |
所在地区: | 河南 商丘 |
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张亚慧 女士
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公司地址: | 虞城县黄冢乡西街村 |
发布时间:2020-06-28 05:09:48
正宗的水煎包馅料添加了十三种香料和其他香料,但我们家不太喜欢这种味道,所以用较软的胡椒粉代替。水发包子馅料不应该少水少油,否则馅料会干燥,味道不好。水和猪肉的比例大约是1:5。如果肉太肥,可以减少水的消耗。如果用汤代替清水会更好。水饺不同于蒸饺。虽然两者可以同时发酵,但这两种发酵完全不同。水煎馒头的次发酵必须到位,馒头可以直接放入锅中油炸。馒头次不需要等待发酵。馒头准备好后,就要发酵了。发酵完成后,就可以蒸了。水煎包有不同的包装方法。真正的水煎包是将包装纸对折,然后随意烹饪而成的。它们不需要像馒头一样折叠。
猪肉洗净后,放入破壁机中搅拌成肉馅。首先,加入适量清水,搅拌至淀粉状态。然后加入蚝油、生酱油、胡椒油、白砂糖、洗净切碎的胡萝卜丁、芫荽、盐、胡椒、色拉油等,搅拌均匀,混合馅料。取一小面团剂,用擀面杖擀成中薄边厚的圆形面片。在擀面杖的过程中,如果面团粘在手上,可以撒一点面粉做成手粉,然后在擀面杖上放入适量的馅料。从一个地方开始,揉捏后继续向同一个方向捏褶,完全捏紧包装纸的边缘,然后合上形成馒头。按照这种方法,把剩下的面团吃完,把馒头放进不粘锅里,盖上锅盖,醒来大约15分钟。
燃气灶点火时,小火慢烧1分钟左右,往锅里倒入一小碗温水,迅速盖上锅盖换中火,用锅里的水蒸气炖馒头,炖3分钟左右听不到锅里的水时打开锅盖,小火慢烧, 锅里的水完全干了,滴几滴食用油,拿起锅摇晃几次,食用油均匀渗透到馒头底部,一面煎成金***后,另一面用锅铲煎,两面煎成棕色时关火,如果你喜欢吃皮的话可以多煎制一会。
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