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为啥自己做的水煎包,吃起来很硬口感不佳,到底哪个步骤做错了?

为啥自己做的水煎包，吃起来很硬口感不佳，到底哪个步骤做错了？ 不知道大家每天早上都会吃些什么，想着都应该是豆浆、大饼、油条之类的食物。不过在我们***，饮食文化还是非常深厚的，吃的东西种类太过繁多，每个人也都有属于自己喜欢的食物。而在那么多的早餐食物当中，有这么一个是许多人的喜爱，那就是水煎包。 其实水煎包的叫法有很多，不过的还是被称为锅贴了。因为人们常吃又对它有着独特的喜爱，所以不少人也会选择自己在家做这个食物。不过虽然做水煎包的过程还是比较简单的，但是能够做出外焦里嫩，还带有冰花的却很少。为啥自己做的水煎包，吃起来很硬口感不佳，到底哪个步骤做错了？今天就来和大家分享一下做好它的小窍门，关键就在于用的“水”。

做你自己的油炸肉，当然，肉是手工剁碎的，你可以自己控制。如果你喜欢肥肉，你可以选择去皮的猪肚，如果你喜欢薄肉，你可以用前臀尖把它剁碎。如果时间有限，也可以用市场上出售的猪肉糜代替，脂肪和瘦肉糜的比例为4: 6。3.你需要在馅料中加入葱，不要用其他葱来代替，这样你会失去上海油炸馅料特有的洋葱味。4.在馅料中加入炒过的白芝麻可以增加味道，在锅前撒一把黑芝麻可以让外观更有吸引力。

。用料：面粉250g、酵母5g、前臀尖500g、香葱5棵、老姜10g、熟白芝麻20g，熟黑芝麻20g、生抽2汤匙、老抽1汤匙、绍兴黄酒1汤匙、白胡椒粉1茶匙、盐1/2茶匙、白砂糖2汤匙、芝麻香油1汤匙。皮冻用料：肉皮200g、绍兴黄酒1汤匙、老抽1汤匙、香葱1棵、老姜2片。生煎包用料准备一、准备1.江浙沪一代称包子为肉馒头、所以生煎包子在上海土著口中，就叫做生煎馒头或者干脆简称生煎。制作生煎馒头所用面粉就是中筋面粉，家里制作的话就用普通的富强粉即可。 次数用完API KEY 超过次数限制

生煎包材料：水150ml、面粉250g、白糖50g、食用油25g、盐2.5g、泡打粉2.5g。馅料：菜心，红萝卜，木耳，香菇，姜丝。做法：步：先在容器里加入水150ml、面粉250g、白糖50g、食用油25g、盐2.5g、泡打粉2.5g。然后搓成表面光滑的面团，用盖子盖住醒面15分钟。第二步：趁醒面时间，炒馅料，热锅下一点油，把姜丝炒香，然后下香菇丝，炒出香味，依次放入木耳丝，红萝卜丝，菜心粒，加入盐适量，糖少许提鲜，鸡粉少许提味，翻炒均匀声出备用。 次数用完API KEY 超过次数限制