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生煎的面皮一般是半发面，馅心以鲜肉为主，采用皮肉冻来增加汁水。今天我就用水来调节汤汁，减少脂肪的摄入。一、孝母水加面粉，用煤气的煎包锅商用，揉成光滑的面团，醒至两倍大二、葱姜切碎备用三、肉末放碗中，加入葱姜、少许酱油、生抽、盐往一个方向搅拌上劲，边搅拌边加水。水不宜过多，免得不好包。水加到肉馅调在筷子上不容易掉下为宜。四、将面团揉搓成长条分成小剂子，擀成圆形面皮五、调好的馅料包入面皮中六、锅内倒入油，将包好的生煎包子摆进去七、加少许水，徐州煎包锅商用，盖上锅盖中火煎至五、六分钟，撒上芝麻，在煎两分钟。八、撒上葱花关火，即可出锅食用 次数用完API KEY 超过次数限制

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很多人都分不清生煎包和水煎包的区别，我个人觉得区别是这样的，不知道是不是对的。生煎包：半发面、开口朝下、加水煎、汤里汁水多。水煎包：发面、开口向上、加面糊水煎、汤里汁少一些、，有包子形的也有饺子形的。特点就是底部金黄酥脆，轻轻咬上一口各种香味满口四溢，以前经典的就是猪肉馅，现在经过改良生煎包的馅料做法也多种多样，像虾仁、鸡肉等等；

发好的面揉匀排出空气，搓成长条切成30克左右的剂子。擀成中间厚边缘薄的皮。取一个皮放上一勺韭菜。中间放上肉。再放上一勺韭菜。包成包子。平底锅小火加热放油，将包子均匀的排列，中间留有空隙，略煎一下定型。水与面粉调匀成稀面糊。倒入锅内。盖上盖后开大火。大概8分钟左右听听有吱吱啦啦的声音时候改小火并注意观察锅内情况。看到水分蒸干，早餐店煎包锅商用，形成的面皮底变黄就可翻个身略煎铲出。小贴士1.菜和肉是单独放的，菜里没有放盐，所以肉馅里的盐要比平时做馅的时候要咸一些才能够味。2.调味料里的用量只是给出个大概数只做参考，具体操作要根据具体情况适当调整。3.判断煎包熟了没有还可以摸一下包子表皮，若不黏手且按上去有弹性就表明熟了。

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