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今天就与大家分享用大白菜、豆腐、鸡蛋、土豆粉混合制作的水煎包，味道鲜美，好吃还不上火。[白菜豆腐鸡蛋粉条水煎包]主要食材：普通面粉300克、酵母3克、温水180克、鸡蛋2个、北豆腐1块、大白菜1棵、土豆粉适量调料：食用油、生抽、蚝油、盐、香油、自制花椒粉、葱姜末装饰：黑芝麻、香葱制作过程：1、一棵大白菜，把叶子一片一片剥下来，用清水洗净，控干水分。将白菜先切成细丝，然后切碎用刀剁成小碎丁，撒少许盐搅拌均匀，将白菜馅放在屉布上。土豆粉用温水浸泡，变软后放锅中煮至透明状，捞出放冷水中过凉。普通面粉放在面盆中，用温水先把酵母融化开，倒入面粉中。再用温水边倒边用筷子搅拌，使面粉成面絮状后，下手揉成软硬适度的光滑面团，盖上湿屉布饧发。2、北豆腐冲洗干净后，切成大约1厘米左右的厚片。两个鸡蛋打入小碗中，用筷子打散。取一块豆腐两面都在蛋液中沾一下，放入平底锅中，煎制两面金黄即可。 次数用完API KEY 超过次数限制

豆腐片全部煎好，晾凉。剩下的蛋液摊成鸡蛋皮。土豆粉从凉水中捞出沥干水分，剁成碎状；鸡蛋皮切丝再切成小丁；煎好的豆腐片切成条再切成小丁。白菜馅使用前要挤去水分，放入锅中。再把豆腐丁、鸡蛋碎、土豆粉分别放锅中。然后放各种调料，搅拌均匀待用。面团已经发好，取出移到面板上，用手揉一揉排下里面的气体。将面团搓成长条，切的面剂要比饺子皮稍大些，用擀面杖擀成面皮。取一个面皮，装入馅料，用手包成包子状。

包到第8个时，先把平底锅烧热，倒放少许食用油。将包好的包子摆放在锅中盖上锅盖，煎至底面微黄。小碗中放一点干面粉和玉米淀粉，滴两滴食用油，搅拌均匀，慢慢倒入碗中的面粉水。盖上锅盖，保持中小火煎制。听到底部刺啦刺啦的声音，说明水快干了。轻轻晃动一下锅，让底部脱离，撒上黑芝麻和葱花，盖好锅盖，关火，焖两分钟即可出锅装盘。

白胖胖的小包子瞧着就爱，里面的馅料虽说无肉，但真的好吃不上火。老两口吃了一锅，清淡又咸鲜的水煎包，感觉比吃肉馅都香。友情提示：面粉水就是用干面粉和淀粉组成，滴几滴食用油搅拌均匀，可让水煎包更漂亮。水煎包里面的土豆粉要煮八分熟，再过凉切碎。大白菜水分多，剁馅时撒上少许盐，记得挤去汤汁。 次数用完API KEY 超过次数限制

调肉馅肉馅里依次放入葱姜汁，胡椒粉，生抽，盐，糖，老抽（也可以不放）。每放一种调料，将肉馅和调料搅拌均匀。搅拌肉馅时，保持一个方向。然后，边搅拌肉馅边将高汤逐渐倒入肉馅里，高汤也不宜放的太多。肉搅拌到上劲为止。制做面皮，包包子面团搓成长条，然后做季子，每个约20克。擀皮，中间厚，边缘薄。包子包好后，等3分钟左右再煎。这样口感比较松软。

煎包子煎生煎包时，先在平底锅内倒点油，包子放入平底锅时，将包子底在油里抹一下。中火煎包子，包子底有些黄时，放开水到包子的1/3高度，盖锅盖。水基本干时，洒芝麻和葱花。水不要太多，以8分钟水收干为好。 次数用完API KEY 超过次数限制

1、首先准备好所有的食材，温水里面倒入酵母搅拌均匀，将酵母水加入面粉中，水要少量多次地添加，直到将面粉揉成光滑的面团，盖上盖子，放在温暖处发酵两倍大备用即可；2、然后将胡萝卜洗净切成胡萝卜粒，将猪肉洗净切成小块，绞成肉末；把绞好的肉馅放入碗中，倒入料酒，蚝油，糖，盐，胡椒粉，胡萝卜末和葱花，顺时针方向搅拌均匀即可；3、接着把发酵好的面团和调好的肉馅，将发酵好的面团排气揉匀，搓成长条，切成大小相同的剂子，将面团搓成圆形，用擀面杖擀成中间厚边缘薄的面皮，中间放上适量的肉馅，收口包好 次数用完API KEY 超过次数限制