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肉馅里的盐要比平时做馅的时候要咸一些才能够味

发好的面揉匀排出空气，搓成长条切成30克左右的剂子。 擀成中间厚边缘薄的皮。 取一个皮放上一勺韭菜。 中间放上肉。 再放上一勺韭菜。 包成包子。 平底锅小火加热放油，将包子均匀的排列，中间留有空隙，略煎一下定型。 水与面粉调匀成稀面糊。 倒入锅内。 盖上盖后开大火。 大概8分钟左右听听有吱吱啦啦的声音时候改小火并注意观察锅内情况。 看到水分蒸干，形成的面皮底变黄就可翻个身略煎铲出。 小贴士 1.菜和肉是单独放的，菜里没有放盐，所以肉馅里的盐要比平时做馅的时候要咸一些才能够味。 2.调味料里的用量只是给出个大概数只做参考，具体操作要根据具体情况适当调整。 3.判断煎包熟了没有还可以摸一下包子表皮，若不黏手且按上去有弹性就表明熟了。

鸡蛋液制作方法,简单又好吃

制作过程：步，面粉放入在和面盆中，加入适量的开水将其搅拌成絮状，然后用手揉成一个光滑的面团，盖上湿布子，静置松弛20分钟，在醒面的过程中准备馅料，韭菜一小把摘洗干净； 第二步，摘洗干净的韭菜放在篦子上，充分控干其中的水分，然后将韭菜切成小碎丁，放入一个盆中，鸡蛋2个，磕入在碗中，搅散打匀后，在锅中添上油，烧热后淋入鸡蛋液快速铲碎炒熟；

韭菜、虾皮和鸡蛋,简单的搭配调味便可,无需过多的调味料

烹饪小技巧： 1、和面的时候是用开水，这样更加适合做水煎包，所以要与蒸包子区分开，如果是用凉水和面，再加上松弛的时间不够，包子便会发硬； 2、馅料完全可以根据个人的喜好选择，这款韭菜鸡蛋馅便是非常简单的一种，韭菜、虾皮和鸡蛋，简单的搭配调味便可，无需过多的调味料，口感也能特别鲜香； 3、锅中刷上油，差不多6成热即可放入包子，注意油量别太多了，而且注意油煎至包子的底部金黄的时候，即可加上水，素馅的差不多没过包子的三分之一即可，肉馅的需要没过包子一半的水。

。用料：面粉250g、酵母5g、前臀尖500g、香葱5棵、老姜10g、熟白芝麻20g，熟黑芝麻20g、生抽2汤匙、老抽1汤匙、绍兴黄酒1汤匙、白胡椒粉1茶匙、盐1/2茶匙、白砂糖2汤匙、芝麻香油1汤匙。皮冻用料：肉皮200g、绍兴黄酒1汤匙、老抽1汤匙、香葱1棵、老姜2片。生煎包用料准备一、准备1.江浙沪一代称包子为肉馒头、所以生煎包子在上海土著口中，就叫做生煎馒头或者干脆简称生煎。制作生煎馒头所用面粉就是中筋面粉，家里制作的话就用普通的富强粉即可。 次数用完API KEY 超过次数限制